De saison et local c’est l’idéal

Chaque mois, le Conseil de développement vous propose de découvrir un produit local et de saison, à travers l’œil avisé de l’un des producteurs du Parc naturel régional.  Cette action s'intègre à notre volonté de développer et valoriser l'agriculture et les produits locaux sur notre territoire.

De saison et local c’est l’idéal… avec la famille Arias - Mois d'avril

 Les tisanes bio de la famille Arias !

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     A chaque numéro des Échos des Préalpes d’Azur, le Conseil de développement vous propose de découvrir un produit local et de saison, à travers l’œil avisé de l’un des producteurs ou l’une des productrices du Parc naturel régional.

Ce mois-ci, le Conseil de développement est allé à la rencontre de Françoise et Diego Arias, paysans-boulangers à la ferme du Collet, dans la commune de La Penne, au nord du Parc naturel régional des Préalpes d'Azur.

Cela fait maintenant plus de seize ans que Diego Aras et sa femme françoise se sont installés à la ferme du Collet. 

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De saison et local c’est l’idéal… avec la famille Maillard - Mois de février

 

La bière artisanale de la ferme Maillard !

    Maillard site web

 

     A chaque numéro des Échos des Préalpes d’Azur, le Conseil de développement vous propose de découvrir un produit local et de saison, à travers l’œil avisé de l’un des producteurs ou l’une des productrices du Parc naturel régional.

Ce mois-ci, le Conseil de Développement est allé à la rencontre de Valérie et Stéphane Maillard, éleveurs de veaux, vaches et boeufs sur la commune de Valderoure.

Cela fait maintenant plus de quinze ans que Stéphane Maillard et sa femme Valérie se sont installés en location dans une ferme à Valderoure. Tous deux salariés, ils ont directement commencé en produisant de la viande de boeuf avec le label Agriculture Biologique. Par la suite, ils ont débuté un élevage de poules pondeuses.

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De saison et local c’est l’idéal… avec Pierre Philip - Mois de novembre

 

La truite bio au lard de Pierre Philip ! 

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A chaque numéro des Échos des Préalpes d’Azur, le Conseil de développement vous propose de découvrir un produit local et de saison, à travers l’œil avisé de l’un des producteurs ou l’une des productrices du Parc naturel régional.

Ce mois-ci, c’est Pierre Philip, éleveur de truites en AB (le seul dans tout le département), à Gréolières depuis 2014.

Habitant dans la région depuis 18 ans, il est en reconversion professionnelle depuis 3 ans. En rentrant chez lui le soir, il se disait qu’il fallait qu’il trouve un métier qui lui permette de travailler à son domicile, dans un environnement calme et en pleine nature. Aujourd’hui Pierre semble être un producteur heureux. « On vit bien quand on fait des petites productions et qu’on travaille en circuit court. De plus, ici, il n’y a pas de produit chimique, donc on ne se fait pas de mal ».

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De saison et local c’est l’idéal… avec Roland Clouet - Mois d'octobre

La charcuterie hivernale de Roland Clouet ! 

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A chaque numéro des Échos des Préalpes d’Azur, le Conseil de développement vous propose de découvrir un produit local et de saison, à travers l’œil avisé de l’un des producteurs ou l’une des productrices du Parc naturel régional.

Ce mois-ci, c’est Roland Clouet, éleveur de porcs en plein air à Canaux qui nous livre ses secrets dans un paysage sublimé par les couleurs automnales.

Après des études agricoles mais 30 ans de carrière dans un autre secteur d’activité, Roland a repris l’exploitation familiale il y a trois ans : l’EARL du Haut Canaux. Sur sa ferme, Roland élève en plein air 40 porcs de race « coureur ardéchois », savant mélange de races rustiques (Gascon et Basque) et actuelles (Landrace et Duroc). Il cultive une trentaine d’hectares de céréales destinés à l’alimentation de ses cochons et projette d’atteindre l’auto-suffisance pour nourrir pour son élevage. Depuis ce changement de vie choisi, Roland est en accord avec lui-même et heureux : « Je préfère ma vie d’aujourd’hui, même si j’ai perdu mes week-ends et mes vacances ! »

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De saison et local c’est l’idéal… avec Françoise Maillard et Eric Tognoni - Mois de septembre

Le potimarron farci et le pesto d’ortie de Françoise Maillard & Eric Tognoni 

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A chaque numéro des Échos des Préalpes d’Azur, le Conseil de développement vous propose de découvrir un produit local et de saison, à travers l’œil avisé de l’un des producteurs ou l’une des productrices du Parc naturel régional.

Alors que l’automne pointe son nez, nous avons pu rencontrer deux agriculteurs sur la route de la plaine de Caille...

Installés depuis 15 ans dans la région, Françoise Maillard et Eric Tognoni pratiquent le maraîchage en permaculture sur leur terrain de 2000 m² depuis 3 ans. Ils récoltent également certaines herbes aromatiques locales qu’ils ont eux-mêmes plantées et des plantes sauvages. Suite à des rencontres et à une demande des habitants, ils ont créé une association loi 1901, « Les Eclaireurs », leur permettant d’ouvrir un magasin de vente directe de produits de la ferme, « Le Local », depuis le mois de juillet. L’idée de l’association est de rassembler différents produits en un seul point de vente. Le couple vend des tisanes artisanales, des fruits et légumes issus de sa récolte, mais aussi d’autres produits (fruits et légumes, miels, pain, sirops, huiles essentielles, fromages de chèvre,…) provenant des producteurs locaux travaillant en Agriculture Biologique sur le territoire.

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De saison et local c’est l’idéal… avec Sandrine Giraud - Mois de mai

La farine bio de Sandrine Giraud 

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 À chaque numéro des Échos des Préalpes d’Azur, le Conseil de développement vous propose de découvrir un produit local et de saison, à travers l’œil avisé de l’un des producteurs ou l’une des productrices du Parc naturel régional.

En ce joli mois de mai, nous avons rencontré Sandrine Giraud. Jeune agricultrice sur la commune de Valderoure, elle y exploite environ 80 hectares de foin et de céréales, principalement du blé (10ha). Elle produit ce dernier pour l’alimentation animale et, depuis peu, pour la fabrication de farine alimentaire humaine.

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De saison et local c’est l’idéal… avec Edith Sellier - Mois de Juillet-Août)

Les crèmes glacées d'Edith Sellier! 

Edith Sellier par AlejandroBarrera En ces mois d'été nous vous présentons Edith, agricultrice à Saint-Cézaire-sur-Siagne, qui nous fait découvrir les produits de sa "Chévrerie du Bois d'Amon".

En 2007, Edith et son mari, Pascal, d’origine belge, décident de venir s’installer à St Cézaire afin de réaliser leur rêve d’enfant : « devenir fermiers » et effectuer un retour à la nature. Depuis, ils se sont lancés dans la production de fromages de chèvres et de yaourts bios, de savons au lait de chèvre et d’ânesse et il y a 2 ans de crèmes glacées au lait de chèvre. Ils ont actuellement un troupeau de 55 chèvres, des ânes et des chevaux pour des balades à la ferme.

Pour Edith et Pascal, « être agriculteur est une passion ». Lorsqu’on demande à Edith si elle a des regrets depuis la reconversion, elle nous répond : « si l’on me proposait de récupérer ma position d’avant, je dirais non ! ».

 

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De saison et local c’est l’idéal… avec Frédérique et Philippe Maure - Mois de Juin

  Les miels de Frédérique et Philippe Maure! 

Philippe et Frédérique

 Ce mois-ci nous vous présentons Philippe et Frédérique, apiculteurs à Saint-Cézaire-sur-Siagne, qui nous font découvrir les différents miels de leur « Rucher de St-Cézaire ». Passionnés depuis 20 ans par les abeilles et l’apiculture, Frédérique et son mari, Philippe, décident de quitter le monde de l’hôtellerie-restauration pour s’installer en tant que professionnels en 2003. Ils produisent aujourd’hui des miels Label rouge, IGP de Provence ou encore des produits dérivés (bonbons, pain d’épice,…), le tout en famille avec leur fils Loïc qui les a rejoints en 2014 pour former le « GAEC des terres de Siagne » avec 600 ruches au total.

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De saison et local c’est l’idéal… avec Dorothée Valtier - Mois de mai

  La salade de Dorothée Valtier! 

Dorothee Ascros
Ce mois-ci c’est Dorothée Valtier, agricultrice bio dans les Alpes Maritimes, qui nous fait découvrir plusieurs de ses produits sur son exploitation « La Basse-cour des Granges ». Après avoir démarré comme aide familiale auprès de ses beaux-parents il y a 13 ans, elle est devenue chef d’exploitation en 2008 à 1150 mètres d’altitude au pied du village d’Ascros. Aujourd’hui mère de trois enfants, elle pratique une agriculture diversifiée en polyculture-élevage combinant maraîchage biologique, arboriculture et élevage de monogastriques (volailles, porcs et lapins).

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De saison et local c’est l’idéal... avec Pierre Koffi - Mois d'Avril

Les topinambours de Pierre Koffi

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En avril nous vous présentons à Pierre Koffi ALANDA, d’origine togolaise, paysan agriculteur Bio dans les Alpes Maritimes, administrateur d’Agribio 06, qui nous fait découvrir l’un de ses produits. Installé depuis 5 ans à presque 1200 mètres d’altitude dans le hameau de La Sagne, commune de Briançonnet, il pratique le maraîchage biologique sur les parcelles de Pierre Fabre (président de Terre de liens PACA), après une année de parrainage et un accompagnement par la Chambre d’agriculture des Alpes-Maritimes.

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